Concours culinaire « Les Trophées France-Québec » - 2011
Les « Trophées France-Québec » est un concours bisannuel qui permet à des jeunes préparant un diplôme de la restauration d’effectuer un stage ou une formation au Québec, en développant et en mettant en pratique leur savoir-faire dans un contexte d’échange culturel entre la France et le Québec. Le concours, qui en est à sa quatrième édition, est organisé en partenariat par l’Association France-Québec, l'Office franco-québécois pour la jeunesse (OFQJ), l'Ecole supérieure de cuisine française Ferrandi, la Délégation générale du Québec et l'Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).
L’originalité du concours culinaire est triple :
VALORISER les produits des terroirs régionaux ;
DEVELOPPER les échanges professionnels des jeunes avec le Québec ;
RASSEMBLER des partenaires de la coopération franco-québécoise autour d’un projet original, dynamique et convivial.
Ce concours se décline à deux niveaux :
-Régional :
Il consiste en l’élaboration d'un plat principal et d'un dessert à partir d’un panier composé de produits du terroir. Le lauréat représentera sa région lors de la finale nationale à Paris. Ce concours devra avoir eu lieu au plus tard le 10 février 2011.
-National : finale des Trophées France-Québec
Elaboration d'un plat principal et d'un dessert. Technique imposée et créativité sont les deux maîtres mots de cette ultime épreuve qui se déroule fin mars 2011, à l’Ecole supérieure de cuisine française Ferrandi. La remise des trophées a lieu le jour même à Paris.
Qui participe?
Les élèves de 18 (nés avant le 18 mars 2011) à 22 ans (date finale du concours), inscrits dans un établissement d’enseignement hôtelier, préparant un Bac techno, un Bac pro ou un BTS.
Les prix :
Après avoir concouru au niveau de sa région, le vainqueur se retrouve pour la finale nationale à Paris. Chaque lauréat régional reçoit un billet d'avion Paris/Montréal complété par sa participation à la finale, par un stage de trois mois dans un établissement hôtelier de renom au Québec sous la responsabilité de l'ITHQ. De plus, des formations spécifiques de gestion à l’ITHQ et de restaurateur à l’ESCF Ferrandi seront offertes aux trois premiers lauréats, en plus de nombreux autres prix.
Comment s’y inscrire?
Avant le 30 octobre 2010 en contactant l’association de France-Québec dans votre région.
Pour plus de renseignements : Joseph LE BEC – joseph.lebec@orange.fr – 02 98 55 43 65
