Le concours culinaire permet à des étudiants suivant une formation dans un établissement d'enseignement professionnel les conduisant à un diplôme de la restauration de développer leur savoir-faire. Le concours est organisé en partenariat par France-Québec, l'ITHQ (Québec), l'Office Franco-québécois pour la Jeunesse, l'Ecole Supérieure de Cuisine Française Ferrandi et la Délégation Générale du Québec.

Il permet à des jeunes de 15 associations régionales de concourir à travers la France, puis, les premiers de chaque concours se retrouvent au niveau national pour l'étape ultime qui désignera le lauréat. Les lauréats de chaque concours régional reçoivent un billet d'avion leur permettant de suivre une formation au Québec sous la responsabilité de l'ITHQ.

Ils sont organisés par l'association France-Québec et l'Ecole supérieure de la Cuisine française Ferrandi, en partenariat avec l'Office franco-québécois pour la jeunesse, l'Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec et la Délégation générale du Québec à Paris. Ils en sont à leur troisième édition et rassemblent des élèves en hôtellerie-restauration.

Leur originalité est triple :
VALORISER les produits du terroir régional ;
DEVELOPPER les échanges professionnels des jeunes au Québec ;
RASSEMBLER les partenaires autour d’un projet franco-québécois original, dynamique et convivial.

Trophée régional :

Il consiste en l’élaboration de 2 plats à partir d’un panier composé d’ingrédients du terroir. Le lauréat représentera sa région lors de la finale nationale à Paris.

Trophée national :

Technique imposée et créativité sont les deux maîtres mots de cette ultime épreuve qui se déroule à l’École supérieure de cuisine française Ferrandi.

Qui participe ?
Les élèves de moins de 22 ans*) inscrits dans un établissement d’enseignement hôtelier, préparant un Bac techno, un Bac pro ou un BTS.
* avant le 18 mars 2009

Quels prix ?
Chaque lauréat régional remportera un stage à caractère professionnel dans un établissement québécois de renom.
En plus de leur stage professionnel au Québec, les 3 lauréats du trophée national obtiendront une formation professionnelle ainsi que de nombreux prix.

Comment  s’inscrire ?
Avant le 15 octobre 2008 en contactant l’association de France-Québec dans votre région

Pour plus de renseignements : J. LE BEC
02 98 55 43 65 – joseph.lebec@orange.fr

Le concours
Les modalités
Le concours culinaire gaspésien